sabato 27 giugno 2015

L'impasto base nr 13 della Cuochina (Ricetta di Ornella)

 
Ed eccoci con un nuovo impasto base, siamo arrivati al nr. 13
A fine aprile del 2013 abbiamo lanciato la sfida della ricetta base nr. 6 ed abbiamo ricevuto tante bellissime proposte, ne abbiamo ancora alcune da pubblicare. 
In occasione della sfida si chiedeva di inventare un lievitato per farlo diventare un impasto base per la Cuochina. 
Tra quelli ricevuti abbiamo deciso di eleggere a:

impasto base nr. 13 della Cuochina,
la ricetta dei Boller bicolori di Ornella
Ingredienti per 9 boller:
400 g di farina di forza
200 g di licolmela bello attivo
1 cucchiaino di estratto di malto
160 g di acqua
75 g di burro
75 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
sale un cucchiaino
per la glassa:
latte
zucchero a velo
qualche goccia di rhum
Procedimento
Ho riscaldato l'acqua e vi ho sciolto il burro, poi ho lasciato intiepidire.
Nella ciotola della planetaria ho inserito il licolmela (rinfrescato almeno 3 volte), l'acqua con il burro ed il malto. Ho avviato per sciogliere e amalgamare il tutto. Ho setacciato la farina e l'ho aggiunta assieme allo zucchero. Ho lasciato impastare per 10 minuti buoni. ........................... lasciamo a voi continuare ma non scordate di dare un occhiata alle regole che troverete QUI e QUI.
Come sempre non c'è limite di tempo per realizzare i vostri lievitati, sia con questo impasto che con quelli già dati.
Se ci sono dei dubbi o domande in riguardo, esponiamoli nei commenti, grazie!
I lievitati creati con gli impasti nr 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12 e 13 saranno riposti nella màdia dei lievitati
Buon lavoro a tutti ed un caloroso grazie alla carissima Cuochina Ornella

Realizzazioni con l'impasto base nr. 13
 Girandole bicolore di Anna



domenica 14 giugno 2015

Quanti modi di fare e rifare i Patties di merluzzo

Foto e ricetta di Fabiana del blog Fabipasticcio
Eccoci qui, ben ritrovati!! 
Come state amici e amiche, il caldo torrido sta concedendo una tregua oppure persiste?
Fra pochi giorni inizierà l'estate, auguriamoci che la stagione sia degna del nome che porta; soleggiata, calda e molto allegra e divertente per tutti!!

Questa domenica, Quanti modi di fare e rifare..
è nelle zone di Venezia, nella cucina con tanti "senza" di Fabiana per fare insieme i patties di merluzzo! Anche se le tante intolleranze in famiglia la constringono a preparare piatti senza gliutine, senza lattosio e senza proteine del latte, riesce sempre ad ottenere eccellenti risultati culinari! Grazie mille cara per la squisitissima ricetta e per averci ospitati tutti nella tua accogliente cucina!

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Prima di passare ad ammirare tutte le versioni pervenute alla Cuochina, ricordiamo che:
Come comunicato negli ultimi mesi, da settembre 2014 i nostri incontri si svolgono la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana
- Per motivi personali di Anna e Ornella, da settembre 2014 questi nostri incontri non avvengono più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
- Come comunicato ogni mese in fondo alla pagina, ci piacerebbe che il titolo del post fosse impostato in questo modo:
Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta) oppure
XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
- Saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile, la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink.
- Queste stesse comunicazioni sono riportate, con dovizia di spiegazioni, nel fondo di questo post.
- Grazie dell'attenzione
Le nostre realizzazioni
Versione di Jé Ale
del blog Un castello in giardino

Versione di Anisja
del blog La cucina di Anisja
Versione di Francesca
del blog Voglio vivere così
Versione di Daniela
del blog Ristorante dai nonni 
 
 Versione di Fabiana
del blog Fabipasticcio
Versione di Susanna
del blog Afrodita's Kitchen
 Versione di Maria V.& Braccio D.
del blog Semplice semplice 
 
 Versione di Nadia
del blog Lievitati e altro di Nadia 
Versione di Solema
del blog La cucina di nonna Sole
Versione di Carla Emilia
del blog Un'arbanella di basilico
 
del blog Pinkopanino 
 Versione di Marina
del blog Il laboratorio di mm_skg
Versione delle Apine
del blog Come un fiorellino di rosmarino
 
 Versione di Terry
del blog Crumpets & Co. 
Versione di Elena
del blog Zibaldone culinario
Versione di Luisa
del blog Stegnat de polenta 


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Il nostro prossimo incontro sarà il 12 luglio 2015, 
seconda domenica del mese, alle ore 9:00 
 Ci ospiterà Francesca

 Per preparare i suoi Sofficini
Vi aspettiamo in tanti
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Comunicazioni importanti:
Come comunicato all'inizio di questo post, per motivi personali di Anna e Ornella, dal ritorno delle ferie estive, (cioè a partire da settembre) la data mensile di questo nostro incontro ha subito delle modifiche: non ci incontreremo più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
Dal mese di settembre 2014, la data e l'ora di pubblicazione è la seconda domenica del mese alle 9:0
Per tanto, le prossime date saranno:  
- domenica 12 luglio 2015 ore 9:00
- domenica 9 agosto 2015  Siamo in Vacanza 
- domenica 13 settembre 2015 ore 9:00
- domenica 11 ottobre 2015 ore 9:00
- domenica 8 novembre 2015 ore 9:00
- domenica 13 dicembre 2015 ore 9:00
Certe della Vostra comprensione e dispiaciute dei probabili inconvenienti che questo cambiamento avrà causato, vi aspettiamo in tanti e sempre pieni della stessa voglia di collaborazione che si è instaurata nel nostro bellissimo gruppo. Grazie!
  
Dato che ci piacerebbe unificare con tutti voi il post di ogni mese, come riportato nel post della Cuochina, avevamo pensato di usare un titolo unico per tutti, e cioè: Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)
Ma ci è stato fatto notare che per alcune piattaforme, sarebbe meglio mettere prima il nome della ricetta, e cioè: XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
Per questo, pensiamo che si possa usare indifferentemente uno di questi due titoli.
Siamo sempre disponibili a venire incontro alle esigenze di chiunque, basta farcene partecipe in questo blog oppure via e-mail, all'indirizzo:
"quantimodidifareerifare@gmail.com"

Allo stesso modo, la richiesta relativa alla ricezione ed al formato della foto che noi pubblichiamo con il link al vostro blog, serve per snellire il lavoro ed unificare il tutto, pertanto, saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink del post relativo.

Grazie per la Vostra attenzione
***************************
Da non dimenticare che:
sono pronti da scaricare e da sfogliare i 
pdf 2011 completo
e che ci possiamo incontrare su

domenica 10 maggio 2015

Quanti modi di fare e rifare gli Gnocchi di fagioli

Foto e ricetta di Solema del blog: La cucina di Nonna Sole    

Eccoci qui, cari amici della Cuochina, maggio è arrivato!
Un mese bellissimo: il sole inizia ad abbronzare, la natura rifiorisce di variopinti colori, inebrianti profumi..e, allergie permettendo, diventa una gioia stare all'aria aperta!
Oggi ci celebra anche la Festa della mamma, auguri a tutte le mamme, vicine, lontane.. e a quelle che sono custodite con tanto amore nel nostro cuore.
Questa domenica, Quanti modi di fare e rifare..
è nella cucina di Solema del blog La cucina di Nonna Sole, insieme a tante amiche, per fare gli gnocchi di fagioli! Una ricetta vegetariana che si può preparare con tante varianti, usando diversi tipi li legumi e, come sempre, aggiungendo un tocco personale in base ai gusti e al paese di residenza!
Grazie di cuore cara Solema per averci ospitati tutti in amichevole allegria nella tua bellissima cucina!
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Prima di passare ad ammirare tutte le versioni pervenute alla Cuochina, ricordiamo che:
Come comunicato negli ultimi mesi, da settembre 2014 i nostri incontri si svolgono la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana
- Per motivi personali di Anna e Ornella, da settembre 2014 questi nostri incontri non avvengono più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
- Come comunicato ogni mese in fondo alla pagina, ci piacerebbe che il titolo del post fosse impostato in questo modo:
Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta) oppure
XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
- Saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile, la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink.
- Queste stesse comunicazioni sono riportate, con dovizia di spiegazioni, nel fondo di questo post.
- Grazie dell'attenzione
Le nostre realizzazioni
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Il nostro prossimo incontro sarà il 14 giugno 2015, 
seconda domenica del mese, alle ore 9:00 
 Ci ospiterà Fabiana
Per preparare i suoi Patties di merluzzo
Vi aspettiamo in tanti
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Comunicazioni importanti:
Come comunicato all'inizio di questo post, per motivi personali di Anna e Ornella, dal ritorno delle ferie estive, (cioè a partire da settembre) la data mensile di questo nostro incontro ha subito delle modifiche: non ci incontreremo più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
Dal mese di settembre 2014, la data e l'ora di pubblicazione è la seconda domenica del mese alle 9:0
Per tanto, le prossime date saranno: 
- domenica 14 giugno 2015 ore 9:00
- domenica 12 luglio 2015 ore 9:00
- domenica 9 agosto 2015  Siamo in Vacanza 
- domenica 13 settembre 2015 ore 9:00
- domenica 11 ottobre 2015 ore 9:00
- domenica 8 novembre 2015 ore 9:00
- domenica 13 dicembre 2015 ore 9:00
Certe della Vostra comprensione e dispiaciute dei probabili inconvenienti che questo cambiamento avrà causato, vi aspettiamo in tanti e sempre pieni della stessa voglia di collaborazione che si è instaurata nel nostro bellissimo gruppo. Grazie!
  
Dato che ci piacerebbe unificare con tutti voi il post di ogni mese, come riportato nel post della Cuochina, avevamo pensato di usare un titolo unico per tutti, e cioè: Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)
Ma ci è stato fatto notare che per alcune piattaforme, sarebbe meglio mettere prima il nome della ricetta, e cioè: XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
Per questo, pensiamo che si possa usare indifferentemente uno di questi due titoli.
Siamo sempre disponibili a venire incontro alle esigenze di chiunque, basta farcene partecipe in questo blog oppure via e-mail, all'indirizzo:
"quantimodidifareerifare@gmail.com"

Allo stesso modo, la richiesta relativa alla ricezione ed al formato della foto che noi pubblichiamo con il link al vostro blog, serve per snellire il lavoro ed unificare il tutto, pertanto, saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink del post relativo.

Grazie per la Vostra attenzione
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Da non dimenticare che:
sono pronti da scaricare e da sfogliare i 
pdf 2011 completo
e che ci possiamo incontrare su



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