sabato 18 luglio 2015

Pdf delle ricette di quanti modi di fare e rifare (anno 2014)

Eccoci qui, un po' in ritardo con la nostra "tabella di marcia" per quanto riguarda la creazione dei pdf della Cuochina ma troppi intoppi si sono susseguiti durante l'anno.
Ma bando alle chiacchiere e senza ulteriori indugi, la Cuochina: Anna e Ornella, insieme alle Cuochine che hanno contribuito a far sì che anche per il 2014 giungano, per il piacere di tutti noi, tante bellissime versioni personali delle ricette proposte, ora racchiuse in pagine e pagine da sfogliare e, sicuramente, da rifare! 
Un grazie immenso a tutti gli amici che ci hanno ospitato ogni  mese e a quelli che hanno collaborato con la loro presenza ad arricchire la nostra grande, speciale "cucina aperta" donandoci emozioni che si rinnovano ad ogni incontro.
Il nostro sogno più bello sarebbe quello di riuscire un giorno a cucinare realmente tutti insieme, non soltanto virtualmente! Chissà..mai dire mai!

Prima di mostrare i pdf vorremmo riproporre l'invito alla creazione del nuovo menù 2016:

Vorremmo iniziare a preparare il menù 2016 della Cuochina e questa volta lanciamo la sfida a tutti i foodblogger che desiderano ospitarci virtualmente nella loro cucina e condividere una ricetta con la Cuochina di Quanti modi di fare e rifare
Cosa bisogna fare? In tempi ragionevoli (intendiamo intorno a settembre/ottobre) chi è interessato, dovrebbe inviarci i link di alcune ricette tratte dal proprio blog, personalmente reputate "RIFABILI" da tutti e con un qualcosa di particolare che dia, a chiunque, la spinta e la voglia di rifarla. Ne verrà scelta una che rifaremo tutti insieme nel mese più opportuno, in base alla stagionalità.
Certamente anche i cuochini e cuochine che da tempo ci accompagnano ogni mese nelle varie cucine, sono invitati ad inviarci le loro proposte, anche chi ci ha ospitato di recente o ci ospiterà in questi ultimi mesi dell'anno.
Possono, anzi sono invitati calorosamente a partecipare, anche i non-blogger, in tal caso è necessario inviare via mail le ricette trascritte con l'aggiunta di almeno una foto.
Come ben si sa, il contatto della Cuochina è: quantimodidifareerifare@gmail.com


Per SCARICARE la PRIMA PARTE cliccare QUI

PRIMA PARTE DA SFOGLIARE (Read now)
 




Per SCARICARE la SECONDA PARTE cliccare QUI
 
SECONDA PARTE DA SFOGLIARE (Read now)




In QUESTA pagina potrete sfogliare e scaricare anche i pdf del 2011, 2012 e 2013.

Come sempre, invitiamo tutti a riferire, tramite mail della Cuochina
(quantimodidifareerifare@gmail.com),
qualsiasi difficoltà o problema riscontrato sia per visualizzare o scaricare i pdf.
Grazie.
Buon divertimento!!


domenica 12 luglio 2015

Quanti modi di fare e rifare i Sofficini

Foto e ricetta di Francesca del blog Voglio vivere così


Rieccoci qui, ben ritrovati a tutti!!
Questa domenica con Quanti modi di fare e rifare..siamo volati in Germania da Francesca per preparare una pietanza amata molto da grandi e piccini: i sofficini!
Grazie cara per la squisita ricetta e per l'ospitalità!
Lo sapete che io, Cuochina, sono di tutto un po' perché la fantasia di certo non mi manca..per cui, come ultimo appuntamento prima delle ferie estive, “beccatevi” un saluto in rime!
Naturalmente vi aspetto in tanti a settembre con tante appetitose ricette e alcune novità, tra le quali una che vi accenno sotto, in questo post!

E' pronta la valigia della Cuochina,
peccato che dentro non ci stia la cucina!

Pure in ferie, sotto il sole cocente
penserà al cibo e a tanta bella gente!

Tutte le amiche che con lei hanno spignattato
e tante ricette appetitose, in tanti anni, preparato!

Non si può immaginare un futuro senza i Quanti,
vero che lo pensate in tanti?

Divertiamoci e rilassiamoci a più non posso
scrolliamo tristezze e problemi di dosso!

E ritroviamoci qui in settembre a raccontare
di tante belle cose che odorano di monti e di mare...

Vi abbraccio tutti con affetto
alla prossima, non mancate vi aspetto!!

Prima di inziare con le nostre realizzazioni, volevamo condividere in anteprima una variazione riguardante  la creazione dei nuovi menù per Quanti modi di fare e rifare.

Vorremmo iniziare a preparare il menù 2016 della Cuochina e questa volta lanciamo la sfida a tutti i foodblogger che desiderano ospitarci virtualmente nella loro cucina e condividere una ricetta con la Cuochina di Quanti modi di fare e rifare
Cosa bisogna fare? In tempi ragionevoli (intendiamo intorno a settembre/ottobre) chi è interessato, dovrebbe inviarci i link di alcune ricette tratte dal proprio blog, personalmente reputate "RIFABILI" da tutti e con un qualcosa di particolare che dia, a chiunque, la spinta e la voglia di rifarla. Ne verrà scelta una che rifaremo tutti insieme nel mese più opportuno, in base alla stagionalità.
Certamente anche i cuochini e cuochine che da tempo ci accompagnano ogni mese nelle varie cucine, sono invitati ad inviarci le loro proposte, anche chi ci ha ospitato di recente o ci ospiterà in questi ultimi mesi dell'anno.
Possono, anzi sono invitati calorosamente a partecipare, anche i non-blogger, in tal caso è necessario inviare via mail le ricette trascritte con l'aggiunta di almeno una foto.

Come ben si sa, il contatto della Cuochina è: quantimodidifareerifare@gmail.com

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Ad agosto, tutti in vacanza!!!
Il nostro prossimo incontro sarà il 13 settembre 2015, 
seconda domenica del mese, alle ore 9:00 
 Ci ospiterà Terry
 Per preparare la sua Torta ciosota
Vi aspettiamo in tanti
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Comunicazioni importanti:
Come comunicato tante altre volte, per motivi personali di Anna e Ornella, dal ritorno delle ferie estive, (cioè a partire da settembre) la data mensile di questo nostro incontro ha subito delle modifiche: non ci incontreremo più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
Dal mese di settembre 2014, la data e l'ora di pubblicazione è la seconda domenica del mese alle 9:0
Per tanto, le prossime date saranno: 

- domenica 9 agosto 2015  Siamo in Vacanza 
- domenica 13 settembre 2015 ore 9:00
- domenica 11 ottobre 2015 ore 9:00
- domenica 8 novembre 2015 ore 9:00
- domenica 13 dicembre 2015 ore 9:00
Certe della Vostra comprensione e dispiaciute dei probabili inconvenienti che questo cambiamento avrà causato, vi aspettiamo in tanti e sempre pieni della stessa voglia di collaborazione che si è instaurata nel nostro bellissimo gruppo. Grazie!
  
Dato che ci piacerebbe unificare con tutti voi il post di ogni mese, come riportato nel post della Cuochina, avevamo pensato di usare un titolo unico per tutti, e cioè: Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)
Ma ci è stato fatto notare che per alcune piattaforme, sarebbe meglio mettere prima il nome della ricetta, e cioè: XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
Per questo, pensiamo che si possa usare indifferentemente uno di questi due titoli.
Siamo sempre disponibili a venire incontro alle esigenze di chiunque, basta farcene partecipe in questo blog oppure via e-mail, all'indirizzo:
"quantimodidifareerifare@gmail.com"

Allo stesso modo, la richiesta relativa alla ricezione ed al formato della foto che noi pubblichiamo con il link al vostro blog, serve per snellire il lavoro ed unificare il tutto, pertanto, saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink del post relativo.

Grazie per la Vostra attenzione
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Da non dimenticare che:
sono pronti da scaricare e da sfogliare i 
pdf 2011 completo
e che ci possiamo incontrare su

sabato 27 giugno 2015

L'impasto base nr 13 della Cuochina (Ricetta di Ornella)

 
Ed eccoci con un nuovo impasto base, siamo arrivati al nr. 13
A fine aprile del 2013 abbiamo lanciato la sfida della ricetta base nr. 6 ed abbiamo ricevuto tante bellissime proposte, ne abbiamo ancora alcune da pubblicare. 
In occasione della sfida si chiedeva di inventare un lievitato per farlo diventare un impasto base per la Cuochina. 
Tra quelli ricevuti abbiamo deciso di eleggere a:

impasto base nr. 13 della Cuochina,
la ricetta dei Boller bicolori di Ornella
Ingredienti per 9 boller:
400 g di farina di forza
200 g di licolmela bello attivo
1 cucchiaino di estratto di malto
160 g di acqua
75 g di burro
75 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
sale un cucchiaino
per la glassa:
latte
zucchero a velo
qualche goccia di rhum
Procedimento
Ho riscaldato l'acqua e vi ho sciolto il burro, poi ho lasciato intiepidire.
Nella ciotola della planetaria ho inserito il licolmela (rinfrescato almeno 3 volte), l'acqua con il burro ed il malto. Ho avviato per sciogliere e amalgamare il tutto. Ho setacciato la farina e l'ho aggiunta assieme allo zucchero. Ho lasciato impastare per 10 minuti buoni. ........................... lasciamo a voi continuare ma non scordate di dare un occhiata alle regole che troverete QUI e QUI.
Come sempre non c'è limite di tempo per realizzare i vostri lievitati, sia con questo impasto che con quelli già dati.
Se ci sono dei dubbi o domande in riguardo, esponiamoli nei commenti, grazie!
I lievitati creati con gli impasti nr 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12 e 13 saranno riposti nella màdia dei lievitati
Buon lavoro a tutti ed un caloroso grazie alla carissima Cuochina Ornella

Realizzazioni con l'impasto base nr. 13
 Treccia bicolor di Viviana
Treccia in cassetta a tre colori di Anna
 Girandole bicolore di Anna



domenica 14 giugno 2015

Quanti modi di fare e rifare i Patties di merluzzo

Foto e ricetta di Fabiana del blog Fabipasticcio
Eccoci qui, ben ritrovati!! 
Come state amici e amiche, il caldo torrido sta concedendo una tregua oppure persiste?
Fra pochi giorni inizierà l'estate, auguriamoci che la stagione sia degna del nome che porta; soleggiata, calda e molto allegra e divertente per tutti!!

Questa domenica, Quanti modi di fare e rifare..
è nelle zone di Venezia, nella cucina con tanti "senza" di Fabiana per fare insieme i patties di merluzzo! Anche se le tante intolleranze in famiglia la constringono a preparare piatti senza gliutine, senza lattosio e senza proteine del latte, riesce sempre ad ottenere eccellenti risultati culinari! Grazie mille cara per la squisitissima ricetta e per averci ospitati tutti nella tua accogliente cucina!

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Prima di passare ad ammirare tutte le versioni pervenute alla Cuochina, ricordiamo che:
Come comunicato negli ultimi mesi, da settembre 2014 i nostri incontri si svolgono la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana
- Per motivi personali di Anna e Ornella, da settembre 2014 questi nostri incontri non avvengono più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
- Come comunicato ogni mese in fondo alla pagina, ci piacerebbe che il titolo del post fosse impostato in questo modo:
Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta) oppure
XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
- Saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile, la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink.
- Queste stesse comunicazioni sono riportate, con dovizia di spiegazioni, nel fondo di questo post.
- Grazie dell'attenzione
Le nostre realizzazioni
Versione di Jé Ale
del blog Un castello in giardino

Versione di Anisja
del blog La cucina di Anisja
Versione di Francesca
del blog Voglio vivere così
Versione di Daniela
del blog Ristorante dai nonni 
 
 Versione di Fabiana
del blog Fabipasticcio
Versione di Susanna
del blog Afrodita's Kitchen
 Versione di Maria V.& Braccio D.
del blog Semplice semplice 
 
 Versione di Nadia
del blog Lievitati e altro di Nadia 
Versione di Solema
del blog La cucina di nonna Sole
Versione di Carla Emilia
del blog Un'arbanella di basilico
 
del blog Pinkopanino 
 Versione di Marina
del blog Il laboratorio di mm_skg
Versione delle Apine
del blog Come un fiorellino di rosmarino
 
 Versione di Terry
del blog Crumpets & Co. 
Versione di Elena
del blog Zibaldone culinario
Versione di Luisa
del blog Stegnat de polenta 


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Il nostro prossimo incontro sarà il 12 luglio 2015, 
seconda domenica del mese, alle ore 9:00 
 Ci ospiterà Francesca

 Per preparare i suoi Sofficini
Vi aspettiamo in tanti
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Comunicazioni importanti:
Come comunicato all'inizio di questo post, per motivi personali di Anna e Ornella, dal ritorno delle ferie estive, (cioè a partire da settembre) la data mensile di questo nostro incontro ha subito delle modifiche: non ci incontreremo più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
Dal mese di settembre 2014, la data e l'ora di pubblicazione è la seconda domenica del mese alle 9:0
Per tanto, le prossime date saranno:  
- domenica 12 luglio 2015 ore 9:00
- domenica 9 agosto 2015  Siamo in Vacanza 
- domenica 13 settembre 2015 ore 9:00
- domenica 11 ottobre 2015 ore 9:00
- domenica 8 novembre 2015 ore 9:00
- domenica 13 dicembre 2015 ore 9:00
Certe della Vostra comprensione e dispiaciute dei probabili inconvenienti che questo cambiamento avrà causato, vi aspettiamo in tanti e sempre pieni della stessa voglia di collaborazione che si è instaurata nel nostro bellissimo gruppo. Grazie!
  
Dato che ci piacerebbe unificare con tutti voi il post di ogni mese, come riportato nel post della Cuochina, avevamo pensato di usare un titolo unico per tutti, e cioè: Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)
Ma ci è stato fatto notare che per alcune piattaforme, sarebbe meglio mettere prima il nome della ricetta, e cioè: XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
Per questo, pensiamo che si possa usare indifferentemente uno di questi due titoli.
Siamo sempre disponibili a venire incontro alle esigenze di chiunque, basta farcene partecipe in questo blog oppure via e-mail, all'indirizzo:
"quantimodidifareerifare@gmail.com"

Allo stesso modo, la richiesta relativa alla ricezione ed al formato della foto che noi pubblichiamo con il link al vostro blog, serve per snellire il lavoro ed unificare il tutto, pertanto, saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink del post relativo.

Grazie per la Vostra attenzione
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Da non dimenticare che:
sono pronti da scaricare e da sfogliare i 
pdf 2011 completo
e che ci possiamo incontrare su
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